VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)

SPUMANTE EXTRA DRY

Vino dal colore giallo paglierino scarico con leggero riflesso verde. La spuma che si forma è abbondante e giustamente evanescente, lasciando nel bicchiere numerose catene regolari di finissime bollicine. Ottimo come aperitivo e con i primi piatti, in particolare di pesce. Va servito fresco alla temperatura di 7-9° C.

COLORE: giallo paglierino scarico con leggero riflesso verde
PROFUMO: freschezza di natura floreale (acacia e gelsomino) con la rotondità della frutta matura (principalmente mela renetta). I sensori finali ricordano il fieno appena essiccato
SAPORE: sapido, pieno, equilibrato, precisa corrispondenza con l’olfatto
VITIGNI: Prosecco 100%
ZONA DI PRODUZIONE: zona Cartizze S.Stefano di Valdobbiadene
ALTIMETRIA DEL VIGNETO: 300 metri s.l.m.
SUOLO: collinare, calcareo, con morene ed argille, ricco di sedimenti marini
CLIMA: Mediterraneo
ESPOSIZIONE: sud-est
FORMA DI ALLEVAMENTO: doppia capovolta
EPOCA DI VENDEMMIA: 25 settembre-10 ottobre
RESA Q.LI UVA /HA: 120 q.li
VINIFICAZIONE: in bianco, con pressatura soffice e resa massima 70%
FERMENTAZIONE PRIMARIA: a temperatura controllata
PRESA DI SPUMA: metodo Charmat
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,50% vol
GRADAZIONE ZUCCHERINA: 17 grammi per litro

Conservare in luogo buio e fresco a temperatura non superiore a 15° C. Da consumarsi preferibilmente entro l’anno di produzione, comunque non oltre i 2 anni.