Vino bianco Spumante – Quintovino – Brut Nature

Vitigni: Glera, Pinot Nero e Chardonnay.
Zona di produzione: Valdobbiadene e Trentino Alto-Adige.
Vendemmia: Fine agosto, inizio Settembre.

Vinificazione
In bianco con pressatura soffice.

Fermentazione primaria
A temperatura controllata.

Battonage in conservazione
2 travasi totali.

Presa di spuma
Metodo Charmat lungo e 4 mesi sui lieviti.

Gradazione alcolica
12,00% vol.

Acidità totale
5,80 g/l

Zuccheri residui
3 g/l

Bottiglie prodotte
4.000.

Caratteristiche organolettiche
Quintovino è un insolito blend di Pinot Nero, Chardonnay e Glera. Il suo colore è giallo paglierino intenso, quasi dorato. Il perlage è fine ed elegante. Al naso è complesso e deciso e svela note di ribes, nespolo giapponese, albicocca e miele. In bocca fa sentire il suo corpo con una spuma cremosa. È asciutto e fresco nella struttura. Il suo finale è lungo e con una persistenza di note fruttate.

Conservazione della bottiglia
In ambiente fresco con la bottiglia tenuta sempre in posizione verticale.

Temperatura di servizio
6-8°C.

Abbinamenti
Consigliamo di servire Quintovino con le fettuccine fatte in casa e condite con sugo di vitello.